马踏飞燕追星月，银蛇献瑞写传奇。享有中国饭店产业年度第一盛会美誉的第十三届中国饭店全球论坛暨金马奖盛典于2013年3月23日至25日在广州四季酒店、广州富力君悦大酒店、广州大剧院、广东碧桂园假日半岛高尔夫球会同步盛大举行，来自美国、法国、英国、加拿大、西班牙、日本、荷兰、新加坡、马来西亚、韩国、台湾、香港、澳门等30多个国家和地区以及中国国内各省市共2000多位杰出人士出席了本届盛会。青梅煮酒侃美食，花城论道话岭南。

　　据悉，本届盛会由联合国世界旅游组织、中华全国工商业联合会及国家相关部委支持指导，中国饭店杂志社发起，世界旅游组织亚太酒店协会、世界中国烹饪联合会、中国饭店业名人俱乐部、中国社科院旅游研究中心、北京大学中国职业研究所、中山大学房地产教育中心等单位联合主办，广东酒店行业协会、香港酒店业协会、澳门酒店协会等近三十家省级酒店及餐饮行业协会协办。历经十三载，中国饭店全球论坛秉承“高规格举办、全媒体关注、享显赫人脉、聚价值平台、发产业强音、塑意见领袖”的办会理念，为中国饭店产业提供了一个聚焦行业热点、发布研究报告、汇聚专家视野、分享最新资讯的平台，给中国饭店产业及其相关行业不断带来了突破，跃进和创新的启发思路。

　　本届盛会的主要内容有：第十三届中国饭店全球论坛、2013中国饭店品牌展、魅力中国·名流飨宴、第十三届中国饭店金马奖盛典晚会、第五届中国名人高尔夫球邀请赛等。参会人员涵盖以下四大板块，国内外品牌酒店及餐饮企业的董事长及高管代表约占50%，商业地产、旅游地产、投融资公司约占30%，旅游及饭店业上下游产业链制造商、供应商、服务商约占10%，特邀嘉宾、专家学者、新闻界朋友等约占10%，大家借此分享资讯、升华友情、获得商机，各取所需。

　　聚精英智慧 发产业强音

　　行业“寒冬”是2012年中国饭店产业的普遍现象，第十三届中国饭店全球论坛的举办犹如春风，为行业带来了崭新思路和希望。本届论坛于3月24日在广州四季酒店举办，围绕“后十八大，中国旅游饭店及餐饮业的机遇与挑战”这一主题，邀请了行业精英和专家，集思致远。“我非常高兴来到广州，与关心餐饮及饭店业发展的朋友们相聚一堂，深入探讨应对行业危机、迎接挑战、把握机遇、共谋发展的重大举措，具有十分重要的战略意义。”原国家商业部副部长张世尧为论坛开幕致辞，对中国饭店全球论坛举办的意义和重要性做了高度的评价。

　　据组委会执行主席冼锋先生介绍，全球论坛期间有诸多中国饭店产业专业报告首次发布，其中包括：高盛高华证券有限公司发布的《环球经济走势及中国经济前景展望报告》，贝恩投资(亚洲)有限公司发布《中国旅游及饭店业投资契机报告》，国家旅游局中国旅游研究院产业所发布《中国酒店业市场形势分析与展望报告》，中国社科院财经院发布《中国餐饮业市场形势分析与展望报告》;全球最大的酒店数据专业研究机构STR Global发布《全球与中国饭店业经营业绩对比分析报告及2013年预测报告》，揭示了亚太及中国饭店产业发展的重要数据：亚太酒店新增供给放缓，中国未来5年新增供给将达到18%，占亚太新增供给的58%，并为行业提供了诸多的宝贵意见和产业未来发展的预测信息。

　　论坛期间，北京大学中国职业研究所发布《2012-2013年度中国饭店业薪酬调研报告》，报告指出：2012年中国饭店业员工薪酬增长幅度较2011年大幅放缓，2012年旅游饭店业毕业生及2013年应届生就业形势堪忧。本届论坛成功提供了一个回顾大事、剖析典型、展望趋势、交流思路的机会，收到了现场与会嘉宾的高度评价。国家旅游局中国旅游研究院产业所负责人杨宏浩博士表示，“第十三届中国饭店全球论坛在广州隆重召开，必将给饭店业新发展注入诸多新思维、新概念。”

　　3月24日下午还举行了6场主题鲜明、极具针对性、行业精英与专家思想碰撞的圆桌论坛，分别聚焦：探讨饭店业人才荒与人才危机管理的“人力资源论坛”;探究美食潮流与时尚消费取向，菜式创新的理念和方法，集团中央厨房的管理及营运的“名厨论坛”;发掘商业地产、旅游地产投资前景，研究餐饮连锁、快餐业蕴含的市场机遇与投资策略的“投融资论坛”;思索适合推荐给酒店及餐饮业的新科技、新技术的“新技术论坛”;研究如何利用新媒体工具提升企业运营能力与收益，节假日酒店的特别营销策略的“营销论坛”;探索数字化、低碳、新科技在酒店设计中的运用，主题酒店设计新风尚的“设计论坛”。

　　铸金马盛典 续英雄传奇

　　白马啸西风，金马报喜来，随着飞马从空中徐徐落入舞台，3月24日晚在广州大剧院，第十三届中国饭店金马奖颁奖晚会盛大举办。据了解，中国饭店金马奖源自中国优秀旅游城市标志“马踏飞燕”，象征行业先导，是全国饭店业至高荣誉之一，被媒体视为行业发展的风向标，获奖企业被业界公认为行业的丰碑。

　　今次颁奖晚会以“微笑”为主题，邀请中国好声音选手、春节晚会孔雀舞表演组、2013华语金曲榜获奖者助阵金马奖晚会，炫动全场，巅峰之夜写华章。

　　金马奖作为打造“美丽中国”形象的行业标兵，为中国饭店产业推荐了一批批优秀的旅游、酒店和餐饮业领军企业和人才，鼓励和奖励他们为中国饭店产业所做出的杰出贡献，为行业发展树立标杆。

　　当晚，中国饭店杂志社、中国社科院旅游研究中心隆重发布了：2012-2013年度中国酒店百佳、中国餐饮百佳、产业链供应商/设计机构、中国饭店英才榜等四大榜单。其中，喜达屋酒店与度假村国际集团-豪华精选酒店及度假酒店品牌、万豪国际酒店集团-万丽品牌、洲际酒店集团-英迪格品牌、法国雅高酒店集团-铂尔曼品牌荣获最受瞩目年度品牌大奖，喜达屋酒店与度假村国际集团和希尔顿全球荣获投资方首选国际酒店管理公司，粤海(国际)酒店管理集团有限公司荣获投资方首选中国酒店管理公司。

　　中华英才终身成就奖及中国饭店业十大风云人物，作为中国饭店金马奖的重头奖项之一，每年的发布都受到了行业的高度关注，获奖人物成为行业标杆典范，起到了领头和模范的作用。主办方把2013年度中华英才终身成就奖，授予了香港嘉华集团主席吕志和博士。上世纪60年代涉足地产发展，上世纪80年代开始拓展酒店业务，2011年开幕的澳门银河综合渡假城更是获得空前的成功。作为香港作风低调的富商之一，吕志和承袭吕氏前代营商智慧，以保守及稳健为宗旨，一手创立嘉华集团，旗下拥有数十家大型酒店、旅游度假娱乐综合体，为其赢得了“酒店大亨”的赞誉。

　　此外， 希尔顿全球大中华及蒙古区高级运营副总裁麦金信、华侨城国际酒店管理公司董事长金阳、锦江国际酒店管理有限公司首席执行官施乐德等十位领军人物荣膺中国酒店业年度十大风云人物;美心集团执行董事兼总经理伍威全、眉州东坡餐饮集团总裁梁棣 、鸿星饮食集团董事长黎永星、侨美发展饮食集团董事长杨浩益等十位领军人物荣膺中国餐饮业年度十大风云人物。相信在推动中国饭店产业发展的过程中，以吕志和博士等为代表的领军人物，定将为金马传奇谱写最辉煌的乐章，树立榜样的力量。

　　联手世烹联 构筑资本平台

　　3月23日，世界中国烹饪联合会换届大会筹备工作会议暨世界中国烹饪联合会投资商分会发起人联席会议，也在本届年会期间同期举办。世界中国烹饪联合会会长杨柳女士主持大会，来自世界各地的会员代表共约100多位出席了本次筹备会。

　　为了加强不同专业领域的研究，发挥专家特长，更好地有针对性地促进各国中餐业发展，世界中国烹饪联合会先后向民政部和国资委申请成立了名厨专业委员会和饮食文化研究会等分支机构或专家委员会，做了一些有影响力的活动，取得了令人瞩目的成绩。现在，受国际经济形势影响，餐饮企业在世界范围内的发展，尤其是国内餐饮企业的国际化发展和海外中餐企业的规模化发展更是遇到了前所未有的困难和挑战，而资金匮乏恰恰是制约其发展的最主要桎梏之一。通过寻求投融资支持，促进餐饮企业资本整合，深化对品牌建设的新探索，进而实现多元化、集约化、规模化、连锁化的行业发展策略，是摆在海内外餐饮企业面前亟待攻克的难关。在这一大背景下，世界烹饪联合会准备成立投资商分会，搭建起餐饮业投资人的交流平台，帮助餐饮企业获得投融资信息和支持。

　　据投资商分会主要发起人中商集团(亚洲)投资有限公司首席执行官、中国饭店杂志出版人冼锋先生透露：世烹联投资商会以推动打造中国的世界酒店及餐饮品牌为使命，以为会员“提供商机信息的交流平台、友谊升华的桥梁、投融资对接的纽带”为宗旨，本次发起人联席会议是为商会正式成立做更为充分的准备。

　　建友谊桥梁 享显赫人脉

　　3月24日晚的魅力中国•名流飨宴在广州富力君悦大酒店隆重举行，将第十三届中国饭店全球论坛引入高潮。组委会为与会宾客悉心准备了独具魅力的主题晚宴，以岭南风韵为主调，配合春季养生的食材，款款中西风味混搭的菜式，不仅图文并茂地展现，更有十分贴心的营养分析，著名时尚美食家庄臣为当晚菜肴作了品鉴心得分享。当晚，广州富力君悦酒店经理Patrick Pahlke(柏克祺)等优秀管理人员和大厨获主办方授予了“卓越服务奖”，以资鼓励。

　　同场，还举办了中国饭店业名人俱乐部新会员授勋仪式。为新入会的副主席、会董、会员举行了庄重的授勋仪式。据悉，中国饭店业名人俱乐部创办于2006年3月，2007年9月8日正式注册成立，由原国家商业部部长、国家旅游局局长、全国政协常委刘毅先生倡导发起创办，目前拥有个人会员6000多人，企业会员1000余家。

　　中粮集团酒店事业部总裁姚长林、广州炳胜饮食集团董事长曹嗣标、蕉叶饮食集团董事长罗定民、上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司董事长游忠旺等被批准增补为中国饭店名人俱乐部副主席，原国家旅游局副局长程文栋为名人会新成员授勋。

　　十三载突破，十三载辉煌。中国饭店全球论坛暨金马奖盛典作为中国饭店产业的年度第一盛会，每一年都为行业带来崭新的启发和思路。与全球论坛同期举办的还有：2013年度中国饭店品牌展。展会致力于为中国饭店业品牌供应商及采购商创造一对一的合作交流平台，为品牌供应商与全球酒店/餐饮机构提供一个“沟通零距离·商洽面对面”的商业沟通与合作的机会。珠江莲蓉、华晨金杯、极成照明等展位目标客商云集。

　　此外，作为本届盛会的压轴活动——第五届中国名人高尔夫球邀请赛于3月25日在广东碧桂园假日半岛高尔夫球会隆重举行，来自中国饭店业名人俱乐部球队、中国富豪会球队、香港游艇会球队、CCTV球队、全国工商联房地产商会球队、中山大学房地产EMBA球队、中信高尔夫球队、广州市饮食行业商会球队、铁杆会球队、酒管家球队、高盛投行球队、万达集团球队、广州高协球队、世烹联球队等15支球队共60多位选手参赛，每支球队派4名选手参加18洞角逐。最终，铁杆会球队以306杆成获团体冠军，由广州富力丽丝卡尔顿酒店总经理罗捷思先生领队的中国饭店业名人俱乐部球队获团体亚军，酒管家球队获团体季军，中国富豪会球队获团体第四，中山大学房地产EMBA球队获团体第五名，广州市饮食行业商会球队以348杆获团体第六。

　　本届盛会得到了央视财经频道、央视证券频道、凤凰卫视、中华美食频道、广东电视台、广州电视台、新浪网、南方日报、广州日报、南方都市报、羊城晚报等主流媒体的追踪报道。同时启用“中国饭店杂志社@新浪”微博直播，与新浪视频、搜狐视频和爱奇艺进行同步网络直播，吸引了数十万粉丝的关注与互动。