蓝莓，意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高，第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。北美野生蓝莓，扎根于北美冰川土壤中，茎枝沐浴于清冽星空下，经过一万多年岁月的洗礼，自然繁衍、交融共生，具有丰富的多样性和浓郁口感，是当之无愧的“水果之王”。除了众所周知的抗氧化，“减脂”也成为它的新标签。

   美国德克萨斯州女子大学的施瓦妮-莫格(Shiwani Moghe)表示，研究结果表明蓝莓可以有助减少在体内形成脂肪组织。研究人员利用实验鼠脂肪组织进行的实验发现，取自蓝莓的多酚类物质对脂肪具有分解作用。多项测试研究结果显示，大量摄入多酚类物质可以使脂肪细胞减少73%，小剂量摄入也可以使脂肪细胞削减27%。这种水果不但可以分解掉现有的脂肪细胞，并且还能防止形成新的脂肪细胞，这使得其有望在不远的将来成为和肥胖进行斗争的有力武器。

   每100克野生蓝莓仅含有约45卡路里的热量，每杯仅含有约71卡路里。对于单位卡路里的消耗，野生蓝莓都能提供抗氧化剂以及大量的营养物质。这对于想瘦身的你来说绝对是最佳食品。除此之外，与其他40种新鲜水果和蔬菜相比，野生蓝莓的抗氧化功能名列榜首。野生蓝莓所含的花青素，是比维生素C和E更强效的抗氧化剂。它能有效抵抗自由基，改善皮肤弹性，预防皱纹生成，祛除色斑，是名副其实的口服抗老美容佳品。